Vegane Wraps mit Hummus und frischem Gemüse
Diese leckeren veganen Wraps kombinieren cremigen Hummus mit einer Vielzahl von knackigem Gemüse, perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen Snack zwischendurch.
Kochutensilien
- - Schneidebrett
- - Scharfes Messer
- - Kleine Schüssel für das Dressing
- - Löffel zum Verteilen des Hummus
- - Optional: Pfanne zum leicht Erwärmen der Tortillas
Zutaten
*Für die Wraps:
- - 4 Vollkorn-Tortillas
- - 4 EL Hummus
- - 1 Karotte geschält und in dünne Streifen geschnitten
- - 1 rote Paprika entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- - 1 Gurke in dünne Streifen geschnitten
- - 50 g Rucola
- - 50 g Kichererbsen vorgekocht oder aus der Dose, abgetropft
- - 1 Avocado in dünne Scheiben geschnitten
- - Optional: Sprossen nach Wahl z.B. Alfalfa oder Radieschen
*Für das Dressing:*
- - 2 EL Olivenöl
- - 1 EL Zitronensaft
- - 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- **Gemüse vorbereiten:** Karotte, rote Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden.
- **Dressing zubereiten:** Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Wraps zusammenstellen:** Tortillas auf einer sauberen Oberfläche ausbreiten. Auf jede Tortilla einen Esslöffel Hummus verteilen.
- Das vorbereitete Gemüse, Rucola, Kichererbsen und Avocado auf den Tortillas platzieren. Optional Sprossen hinzufügen.
- Das Dressing über die Füllung träufeln.
- Die Seiten der Tortillas leicht einklappen und von unten nach oben aufrollen, sodass ein geschlossener Wrap entsteht.
- Die Wraps diagonal halbieren und sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und für später aufbewahren.
Notizen
- Für zusätzliche Proteine können Sie geröstete Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.
- Die Wraps können nach Belieben mit anderem Gemüse wie Tomaten, roten Zwiebeln oder Avocado variiert werden.
- Ideal für Meal Prep: Die Wraps können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. **NÄHRWERTANGABEN (pro Wrap):** - **Kalorien:** ca. 350 kcal
- **Kohlenhydrate:** 45 g
- **Eiweiß:** 10 g
- **Fett:** 15 g
- **Ballaststoffe:** 8 g *Hinweis: Die Nährwerte sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren.*
- Die Wraps können nach Belieben mit anderem Gemüse wie Tomaten, roten Zwiebeln oder Avocado variiert werden.
- Ideal für Meal Prep: Die Wraps können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. **NÄHRWERTANGABEN (pro Wrap):** - **Kalorien:** ca. 350 kcal
- **Kohlenhydrate:** 45 g
- **Eiweiß:** 10 g
- **Fett:** 15 g
- **Ballaststoffe:** 8 g *Hinweis: Die Nährwerte sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren.*