Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl mit Kräutern der Provence, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse marinieren: Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Heißluftfritteuse vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.

Gemüse garen: Das marinierte Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei darauf achten, dass es nicht zu übereinander liegt. Bei 180°C für ca. 15 Minuten garen, zwischendurch einmal schütteln, damit es gleichmäßig knusprig wird.

Servieren: Nach dem Garen das Gemüse herausnehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!