Ich heiße Lukas Brenner, bin 32 Jahre alt und lebe in der kleinen Stadt Bamberg in Bayern – einem Ort, der duftet nach frischgebackenem Brot, süßem Malz aus den Brauereien und im Sommer nach Kräutern aus den Gärten. Ich bin kein Fernsehkoch, kein Sternekoch – ich bin einfach ein leidenschaftlicher Hobbykoch, der seit Jahren mit Herz und Händen am Herd steht. Und genau deshalb erzähle ich dir meine Geschichte.
Kochen hat für mich nie mit komplizierten Rezepten oder perfekten Techniken angefangen. Es begann mit dem Duft von Mamas Rinderrouladen, die stundenlang im Bräter schmorten. Als kleiner Junge stand ich auf einem Hocker in der Küche, rührte im Kartoffelbrei und naschte heimlich vom Apfelkuchen. Ich wusste damals nicht, dass diese Momente mein Leben prägen würden.
Mit Anfang zwanzig habe ich dann angefangen, selbst zu experimentieren – meistens mit mäßigem Erfolg. Mein erster selbstgemachter Hefeteig? Hart wie ein Ziegel. Mein Versuch, ein Coq au Vin zu machen? Der Hahn war zäh wie Gummi. Aber genau das war der Anfang von etwas Schönem: Ich habe gelernt, dass gutes Kochen nicht mit Talent beginnt, sondern mit Geduld, Neugier und dem Mut, Fehler zu machen.
Heute stehe ich fast täglich in meiner kleinen Küche mit Blick auf den Garten. Ich koche bodenständige Gerichte – oft Klassiker wie Linseneintopf, Schweinebraten oder Käsekuchen – aber ich liebe es auch, ihnen einen modernen Twist zu geben. Ich erkläre jeden Schritt, als würde ich neben dir am Herd stehen. Kein Fachchinesisch, keine komplizierten Techniken – nur einfache, ehrliche Küche, die gelingt.
Für mich ist Kochen keine Pflicht, sondern ein Geschenk. Es ist der Moment, in dem man den Alltag hinter sich lässt, die Ärmel hochkrempelt und mit einfachen Zutaten etwas schafft, das Menschen zusammenbringt. Wenn du also gerade erst anfängst, dir unsicher bist oder schon zehnmal gescheitert bist – bleib dabei. Ich bin den gleichen Weg gegangen. Und glaub mir: Wenn ich’s lernen konnte, kannst du das auch.
Ich freue mich, dich auf deiner Reise zu begleiten – mit Geschichten, Rezepten und einem Lächeln aus meiner Küche in Bamberg.